今回は、“卵8個＆だし汁180cc”に挑戦です！
家の鍋より一回り大きい、21ｃｍ×21ｃｍの鍋を使用。
後ろの人と、巻くタイミングをお互い確認しつつ。（ぶつかりそうで危ない >_<）
必死で巻きました！
一日冷蔵庫に置いていたら、少し跡が付いてしまいましたが…まあまあでしょうか？
側面がキレイにならないのは、どうしてでしょう。ひっくり返す時に、箸が当たるところがめくれたり、えぐれたりしている記憶があります。それでしょうか…。
切って断面を見てみると。
焦げたり、卵白が混ざりきってなかったり、焼き過ぎて上の生地とくっつかず、空洞ができたりしています。
切断面が美しくないと、寿司にしたときもキレイにならないのに…
来週も頑張ります…
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