しいたけを煮ながらの、桂むき練習。
…全然長さが足りません。下手すると、10ｃｍくらいで切れてしまいました。
放課後に再トライです。分厚くてもいいから、長く剥いてしまおう…。
ほぼ切れ目なく、長さも40ｃｍとれたので、あとは重さです。
前回より2ｇ重くなっています。
手前側が分厚くなる癖と、すぐ切れてしまう理由は…
・特に手前の親指側が、刃を均等な力で押さえていない
・刃を入れる角度と、大根を回す角度が合っていない
からでしょうか。
1回1回、刃を入れるたびに、最初と最後が薄くて、途中が厚いとは思っていたんですよね…。刃が、大根の表面に沿って、動いていないんです。
出来ない理由は、なんとなく分かってきたのですが…修正できるかどうかは、また別の話です。いい加減、コツをつかみたいのですが…
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