先日あった、寿司学校での細巻きテストの結果。
…ギリギリ合格ライン。
かっぱ巻き２本、かんぴょう巻き１本を、盛り付けまで４分で仕上げることが目標でした。
テスト１回目の記録：４分弱
減点ポイント：包丁が汚い、寿司に米粒がついている、盛り付けが揃っていない、かっぱ巻きの角がはっきりしない。
テスト２回目の記録：４分30秒弱
減点ポイント：時間、包丁が汚い、寿司に米粒がついている、盛り付けが揃っていない、かっぱ巻きの角がはっきりしない。
２回目の方が時間がかかっているのに、シャリ粒がより多くついて、減点も大きくなってしまいました。
手にシャリが付いたまま巻いてしまったら、そりゃあ詰むわな…。
盛りつけながら、シャリを必死に取ってましたが、多すぎてキリがないので諦めました。
包丁は、毎回時間切れで洗えないし。
盛り付けも、右に寄ったり、無駄な隙間ができたりするし。
かっぱ巻きには、キレイに角がつかないし。背伸びして、全体重かけるくらいの勢いでギュッと巻いてるつもりなのに…。
ちょっと凹みました。
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